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                茶莊與√茶館:巧妙化解經營壓力

                當我大殿再一次來到福州的“茶元素”茶坊時,茶客◣間的一場巖茶比賽正在進行,勝負不是關鍵,他們在對茶的投入中得到了快樂。這是一家將茶館元素移植進來的茶莊。通俗地說,就是“茶館+茶莊”的經營模我們就可以進入玉帝宮式。當城市中的茶館越來越向兩極發展,“茶元素”選擇了另一條路。茶元素做到了既可飲茶,也可賣茶,讓城市中愛茶的人有了另一種選擇。
                  一百多平方米的◥茶室內,分隔成兩層。整個茶坊,分成了兩個區∑,一個還必須都修煉是茶座品茗區,一個是茶葉 展銷區。茶人既可以在這裏選←茶、鑒茶、買茶,又可以從茶坊的冰櫃裏取出私藏的好茶,喝茶、鬥茶。
                  茶元素的老板是三個女子。小應是武夷巖茶的行╲家,生長在武夷◎的山水中,從小開始接⊙觸茶,有著 十多年的茶莊經營經驗;小鳴有多年的茶館經營經驗;而劉鳳則在茶藝展示方面頗有大家風範。這樣組 合是』很有意思的。小應認為,三人組合既是一種合作的緣分,也是彼此相同的文化背景與經營戰神斧理念的融 合。
                  茶坊的裝修非常精◣致,像是一個茶館,典雅又不失時尚。近十間的包≡廂,消費是城市中最㊣ 低的。不 管你是否在茶坊〇裏藏了自己的茶,每個人的茶★位費都是十元。與那些打麻將△的茶館相比,這裏多●了茶的 氣息,喝的〓不再是茶梗,而是@茶坊展示的常會讓人驚喜的茶品。
                  在ζ 寬敞的品茗空間裏,播放著舒暢的音樂,也ξ 有老客人在買壺。她們共同創造了一個前茶◇莊後茶館 的經營模式。
                  小應認為,茶莊和茶座成為一體,這才是≡真正的茶館。茶元素沒有麻將,品茶的※氣氛更濃重。哪怕 茶座裏》面坐滿了人,也不會顯得吵▅。當越來越多的茶館№、茶莊面臨成本壓力的時候,了解茶人的需求①, 找出更具茶氣息的經營風格是很╱重要的。
                  茶元素以巖茶作為營銷的重點,鐵觀音』走量、普洱茶作輔助,根據市場走向來調節可是有著不可分割茶品的銷量,茶 具和其他茶類是附帶的。在這裏,即使消費︾者要一個特別的小杯子,他們也可以幫忙找到,送到面前。   茶坊裏的茶座是茶品營銷的一個重要渠道,而茶座每¤個月的營業額又足夠整個茶坊店租的開銷。這 樣,茶莊的經營就沒有什麽◤壓力。他們的策略就是:在茶座裏免費提供比較好的茶,當客人喜歡上這ω種 茶的時候,就會把茶買走。
                  她們如同專№業的選手,精選茶,把品種做多,等待著一〒場比賽。慢慢→地有人來品茶,也有人來鬥茶 ,茶氣越來越濃。又由於在品茶的第一線,所以她們能夠了解到市場〖的最新變化,能夠找到最契合市n場 口味的茶。
                  城市裏的每一個行業都在盛衰中變化。當茶莊越來越多茶館◥越來越少,人們擔心,還會找得到茶館 嗎?雖然還不至於有這麽一天,但是茶⊙館業的生存,也確實需要依賴更重的茶氣氛。小應不希望把茶做 得ㄨ太商業化,她希望與茶客之間不是純粹的買與賣的關系。如何以文化作為營銷的內質是相♀當重要的。 茶◥元素的做法是他們會談茶鑒茶,每個月舉辦相應的主題茶會——普洱、巖茶等,邀請專家與茶ぷ人一同 參與,既作為鑒評也作為娛樂。
                  競爭激烈的茶業經營中,需要有出奇制勝怎么可能的思路;而所有的營銷策略裏面,文化又 坐在大殿中央是第一位的。離 開茶文化的浸潤,茶店只會變得像碳化的茶葉一■般。傳統茶▽文化的挖掘,將是一場春雨,讓一切顯得生你們繼續找 動起來。
                  當茶莊漸漸取代茶ω館,茶的氣息更濃♂重地彌漫;而茶館也不必悲嘆,它以更豐富的層次ω 和形式表達 著它的王恒存在

                 

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